یکی از اصلی­‌ترین مواد اولیه برای تهیه اکثر غذاها، روغن‌های خوراکی هستند. نمی­توان با همان روغنی که پخت‌و‌پز انجام می­دهیم، مواد غذایی را نیز سرخ کنیم.
امروزه روغن‌­های سرخ کردنی متنوعی تولید می شوند و ممکن است این تنوع، شما را در هنگام خرید کمی گیج کند. همچنین شاید تا به حال در مورد روغن مخصوص سرخ کردنی بر پایه ذرت، شنیده باشید؛ اما ندانید بهترین برندی که می­توانید تهیه کنید، کدام است و چه ویژگی­هایی دارد.

از آنجایی که تغذیه مناسب برای داشتن یک بدن سالم و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌­ها، به ویژه بیماری‌­های قلبی عروقی، ضروری است؛ باید در انتخاب روغن سرخ کردنی خود دقت کنید. در این مطلب به ویژگی­های روغن سرخ کردنی و معرفی مناسب‌ترین روغن سرخ کردنی برای خرید، می­پردازیم؛ تا انتها، با ما همراه باشید.

روغن مخصوص سرخ کردن چه تفاوتی با روغن پخت‌و‌پز دارد؟
با افزایش توجه مردم به تغذیه، افراد به‌تدریج روغن­های جامد را کنار گذاشته و به‌ سراغ مصرف روغن­های ­مایع نظیر روغن پخت‌و‌پز و روغن سرخ کردنی رفتند. سه تفاوت اصلی و مهم شامل میزان اشباع اسیدهای چرب، مقدار نقطه دود و پایداری روغن، بین روغن سرخ کردنی و روغن پخت‌و‌پز وجود دارد.

روغن پخت‌و‌پز برای استفاده در حرارت­های پایین تولید شده است؛ اما روغن سرخ کردنی را می­توان در حرارت­های بالا نیز مورد استفاده قرار داد؛ بنابراین تفاوت روغن سرخ کردنی و روغن پخت‌و‌پز به ساختار آن­ها مربوط می‌شود که متناسب با نوع مصرف این روغن­هاست. از آنجایی که مقدار اسیدهای اشباع در روغن پخت‌و‌پز کم است، هنگامی که در معرض حرارت قرار می­گیرد، زودتر به نقطه دود می­رسد؛ به همین دلیل این نوع روغن را می­توان برای پخت‌و‌پز استفاده کرد. اما روغن سرخ کردنی دارای حرارت‌پذیری بالایی است. همچنین روغن­های سرخ کردنی دارای سطح اسیدهای چرب اشباع بالاتری نسبت به روغن­های پخت‌و‌پز هستند.

به نقل از اعتماد آنلاین یکی از بهترین انتخاب­ها در زمینه‌ی تهیه روغن­های سرخ کردنی از بین انواع برندهای موجود در بازار، خرید روغن سرخ کردنی ورژن است. برای خرید روغن سرخ کردنی ورژن و روغن مخصوص سرخ کردنی بر پایه ذرت می­توانید از طرق سایت https://verjen.ir/ اقدام کنید و با یک خرید آسان در کنار برخورداری از طعم و عطر بی­نظیر غذا، سلامت خود را نیز تضمین کنید.

توجه داشته باشید که به طور کلی روغن­های مایع چه از نوع روغن پخت‌و‌پز باشند و چه از نوع روغن سرخ کردنی، از مقاومت حرارتی خیلی بالایی برخوردار نیستند و نباید در معرض حرارت بسیار بالا قرار بگیرند؛ زیرا این کار باعث سوختن روغن می­شود که برای سلامتی انسان بسیار مضر است.

مهم‌ترین ویژگی که باید در هنگام خرید روغن سرخ کردنی در نظر بگیربد، مقاومت حرارتی یا نقطه دود روغن است. هنگام خرید روغن سرخ کردنی ورژن و روغن مخصوص سرخ کردنی بر پایه ذرت، درمی‌­یابید که این مولفه در روغن سرخ کردنی ورژن بالاست و می­توانید به‌راحتی از این روغن­ها برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کنید.

با خرید روغن سرخ کردنی ورژن از طریق https://verjen.ir/، به دلیل مقاومت بیشتر این نوع روغن در برابر حرارت و نقطه دود بالاتر، سلامتی شما به خطر نمی‌افتد.